糖果機械設備需求大 我國還需加快研發步伐

糖果機械設備需求大 我國還需加快研發步伐

【中國食品機械設備網 市場分析】近日，筆者刷微博的時候看到一段彩虹糖生產視頻，在視頻里可以清楚看到，原糖先被塑造成顏色相同的球狀，然后被分送至不同設備面前，得到不同顏色的脆外殼，隨后進入混合傳送帶進行混合。當然還需為其印上經典的“s”標志，再用食品包裝設備將其包裝起來。

　　彩虹糖生產全過程并沒有人工的參與，一包包誘人的彩虹糖卻真如彩虹一般傾瀉出來。究其原因，組成糖果生產線的食品機械設備成為了糖果生產過程中的主力軍。

糖果形狀、色彩的變化對消費者吸引力較大。糖果形狀的生成需要用到糖果成型設備，目前市場上的糖果成型設備分為沖壓和澆模兩種類型。其中沖壓型設備只適用于硬糖成型，澆模型設備則適用于軟糖、硬糖等，使用范圍更廣，更受糖果生產企業歡迎。

　　隨著人們對糖果外形的個性化要求越來越高，3D打印技術也入局糖果成型。據了解，德國產出一臺“神奇糖果工廠”3D打印機，消費者設定好口味、形狀等參數后，打印機就能運作打印出來。使用3D打印技術避免了工廠生產糖果產品時對產量的要求，同時滿足了消費者的個性化需求。

　　硬糖目前有常壓熬煮生產工藝、真空熬糖生產工藝和連續鑄模成型三種生產工藝流程，從工藝流程來看，都需要在生產過程中經過熬煮，因此熬煮設備的選擇較為重要。真空熬糖過程中需要用到真空薄膜熬糖機。我國出產的真空薄膜熬糖機采用高科技超導電加熱的原理，能夠實現濃縮器內外同時加熱，增大有效熱接觸面積，實現糖漿瞬間快速脫水。

　　對于非透明包裝糖果來說，糖果包裝是糖果對外展示的第 一張臉，糖果包裝還能避免糖果與空氣接觸，延長保質期，保持香甜氣味等作用。因此糖果包裝設備的選擇較為重要，目前來說，我國市場上出現的單扭結包裝機、折疊式包裝機、自動包裝機、真空包裝機、枕式包裝機等都可以運用在糖果包裝上。佛山博伽生產的糖果包裝機配備了高感度光電眼色標跟蹤，使得包裝時候封切更為平整。

　　從日常生活體驗來看，低價糖果吃出異物的可能性遠遠高于高價糖果，這主要是因為低價糖果生產企業沒有配備異物檢測設備。異物檢測設備又被稱為X射線機，利用X射線的穿透能力對產品中的異物進行檢測。除此之外，異物檢測設備還能夠針對產品缺失、包裝破損等問題進行檢測。據了解，目前的異物檢測設備配備了自學習軟件，能夠在檢測中不斷提升自身檢測精度。

　　糖果生產過程中需要的設備眾多，但泉州作為我國較大生產、出口糖果的地區，所采用的制糖設備多來自國外，如從歐洲引進了四色夾心全麥粉全自動軟糖生產線，從美國引進高端巧克力生產線等；連云港一糖果生產企業為了提升糖果生產自動化性能，從德國、西班牙等國家引進全自動生產線……

　　可以看到國內糖果生產企業多將目光投向國外糖果設備，國外糖果設備發展時間長，設備的完善性強于我國設備。隨著智能制造2025口號的提出，我國在糖果設備的自動化、智能化研發上還需投入更多的力量，爭取早日結束依賴國外糖果生產設備的局面。